Nasceu em 1926 na Província de Wakayama. Formou-se em Ciências Políticas na Universidade de Tókio, onde também fez pós-graduação. Realizou pesquisas sobre a paz mundial na Faculdade de Ciências Políticas da Universidade da Columbia (EUA). Elaborou a Macrobiótica Kushi, baseada na alimentação tradicional japonesa. Há mais de 50 anos, vem propagando a alimentação natural em todo o mundo. É o primeiro japonês a ter seu material exposto de forma definitiva no Instituto Smithsonian/EUA. Em abril de 2005, assumiu o posto de diretor-presidente da Green Cross do Japão.
Ryoiti Obitsu
Presidente honorário do Hospital Obitsu Sankei, presidente da Associação Japonesa de Medicina Holística e diretor-presidente da Associação Médica Homeopática do Japão.
Professora Toshiko Sunada
Jornalista da agência japonesa do New York Times. É especialista em educação alimentar e em pesquisas comparativas entre hábitos alimentares do Japão, Europa e Estados Unidos. Faz parte de diversos comitês de estudos do Ministério da Saúde do Japão. É autora de diversos livros relacionados à educação alimentar.